San Francisco in causa contro gli ultra processati. Big Food sotto accusa

Il 2 dicembre a San Francisco è partita la prima grande causa americana contro gli alimenti ultra processati e il bersaglio sono dieci colossi del food globale, insieme ad altre multinazionali che dominano spirali e consumi. L’azione legale, presentata dal procuratore David Chiu, accusa i produttori di aver progettato e promosso prodotti creati per essere consumati in eccesso, contribuendo alla crisi sanitaria che negli Stati Uniti è diventata ormai cronica.

Secondo la denuncia, snack, bevande zuccherate, cereali e pasti pronti formano un sistema alimentare che favorisce obesità, diabete e malattie metaboliche, soprattutto nelle comunità più fragili. L’accusa punta il dito anche contro la pubblicità, considerata aggressiva e fuorviante, con campagne presentate come innocue che avrebbero nascosto gli effetti a lungo termine di un consumo ripetuto di questi prodotti.

Le aziende coinvolte respingono in blocco le accuse. Contestano soprattutto la mancanza di una definizione scientifica universalmente accettata di “ultra processato”, elemento che rende il terreno legale particolarmente complesso. Molti esperti sostengono infatti che la correlazione tra questi alimenti e determinate patologie esista, ma non sia ancora supportata da un consenso pieno nella comunità scientifica.

Resta il fatto che l’azione di San Francisco segna un punto di svolta. Per la prima volta il tema degli ultra processati esce dal dibattito tra nutrizionisti e consumatori e approda nelle aule di tribunale. E quando una questione di salute pubblica arriva davanti a un giudice, le ricadute su prodotti, comunicazione e strategie commerciali possono essere profonde e durature.

Vi avvisiamo prima di tutti gli altri. Gli alimenti ultra processati saranno il prossimo bersaglio dei politici di mezzo mondo, Italia compresa, e questa volta l’attacco sarà bipartisan, rapido e senza alcuna considerazione per le conseguenze reali sul mercato. Nel 2026 si profila una nuova crociata, molto simile al plastic free, con dichiarazioni forti, proposte affrettate e un’ondata di norme che rischieranno di travolgere l’intera filiera. Prepariamoci alla battaglia, perché se la storia recente insegna qualcosa è che il vending verrà puntualmente coinvolto per primo.